冬至汤—当归生姜羊肉汤
1. 前言
冬至时,可以喝冬至汤,温补肝血肝阳。
2. 冬至汤——当归生姜羊肉汤
食材:羊肉500克,当归20克,生姜25克,蒜苗、香菜适量
功用:温补肝血肝阳
具体做法:将羊肉洗净,切成小块,放锅中,加冷水大火煮开,撇去浮沫。生姜洗净,不去皮,用刀背拍松放入锅中。当归洗净放入锅中,用微火煨两小时左右即可。当归与生姜扔掉,撒入盐、蒜苗、香菜调味,吃肉喝汤。
《圆运动的古中医学》:“当归温补肝血,羊肉温补肝阳,滋补木中生气,以助升达。加生姜以行其寒滞,故诸病皆愈也。”
禁忌:
- 热性体质者不喝
- 有皮肤病、过敏性哮喘以及某些肿瘤的人,不宜吃羊肉,因为羊肉属于腥膻发物,有可能使旧病复发或新病加重
3. 《金匮要略》当归生姜羊肉汤
当归 三两 生姜 五两 羊肉 一斤
【拆算现代剂量】 当归 45g 生姜 75g 羊肉 240g
【用法】上三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服。若寒多者加生姜成一斤;痛多而呕者,加橘皮二两、白术一两。加生姜者,亦加水五升,煮取三升二合,服之。
【金匮条文】
【10.18】寒疝腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。
【21.4】产后腹中㽲痛,当归生姜羊肉汤主之,并治腹中寒疝,虚劳不足。
4. 参考
- 梅依旧《节气厨房》
- 《金匮要略》